خورش داوود پاشا
خورش داوود پاشااردیبهشت ۲۵, ۱۳۹۵
خورشت داوود پاشا اصل ترکیه بسیار خوشمزه ست تقریبا شبیه خورش فسنجان خودمونه البته با کوفته ریزه که شیرازی ها هم درست میکنن
Ingredients
- 1 کیلو گوشت چرخ کرده
- 2 عدد پیاز رنده شده
- 1 قاشق غذا خوری پودر نعنای خشک
- 2 قاشق غذا خوری رب انار ملس
- 1 لیوان آب
- به مقدار لازم نمک وفلفل ودارچین
- مقداری کره
Instructions
- طرز تهیه: در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند. مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید. رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت بر ود. در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد. بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.